바질1 바질 : 키우기부터 요리까지, 허브의 모든것 1. 허브소개 및 특징향긋하고 싱그러운 향으로 유명한 바질(Basil)은 오늘날 전 세계인의 식탁에서 빼놓을 수 없는 허브로 자리 잡고 있다. 학명은 Ocimum basilicum으로, 꿀풀과에 속하는 바질은 고대부터 지중해와 아시아 지역에서 재배되어 왔다. 그 독특한 아로마 덕에 특히 이탈리아 요리의 필수 재료로 사랑받으며, 대표적인 요리로는 페스토(pesto)가 있다.바질의 잎은 밝은 녹색으로 윤기가 나며, 품종에 따라 다양한 향과 맛을 지닌다. 일반적으로 잘 알려진 스위트 바질(Sweet Basil) 외에도 퍼플 바질(Purple Basil), 레몬 바질(Lemon Basil), 타이 바질(Thai Basil) 등이 있다. 품종에 따라 달콤하거나 매콤한 뉘앙스를 풍기며, 이들 모두 요리의 풍미를 한.. 2024. 11. 14. 이전 1 다음
