팔각 : 키우기 부터 요리까지, 허브의 모든것
1. 허브 소개 및 특징팔각(학명: Illicium verum)은 독특한 별 모양의 열매로 잘 알려진 향신료로, 일반적으로 스타 아니스(Star Anise)라고 불린다. 주로 중국 남부와 베트남에서 자생하며, 향과 맛이 강렬하고 따뜻한 느낌을 준다. 팔각은 중식과 동남아시아 요리에서 필수적인 재료로 사용되며, 특히 오리 요리, 스튜, 차이니즈 파이브 스파이스(Chinese Five Spice)의 주요 성분으로 포함된다. 그 외에도 디저트, 음료, 그리고 양주 제조에도 활용된다.팔각의 향은 감초와 유사하며, 달콤하면서도 약간 쌉쌀한 맛이 난다. 이러한 독특한 풍미는 팔각을 요리뿐 아니라 전통 약재로도 인기가 높게 만든다. 열매는 갈색의 딱딱한 껍질로 이루어져 있으며, 안에는 작은 씨앗이 들어 있다. 팔각은..
2025. 1. 10.
차이브(부추) : 키우기 부터 요리까지, 허브의 모든것
1. 허브 소개 및 특징차이브(학명: Allium schoenoprasum)는 파, 양파, 마늘과 같은 속에 속하는 다년생 허브로, 독특한 향과 부드러운 질감이 특징이다. 유럽과 아시아를 원산지로 하며, 현재는 전 세계적으로 널리 재배되고 있다. 잎은 길고 얇으며 선명한 초록색을 띠고, 보라색 꽃은 샐러드와 장식용으로도 사용된다. 파와 비슷한 맛이지만 더 부드럽고 섬세한 향이 있어 요리에 은은한 풍미를 더하는 데 탁월하다.차이브는 가정 요리부터 고급 레스토랑의 요리에 이르기까지 다양한 분야에서 활용된다. 특히 감자 요리, 크림소스, 수프, 오믈렛 등에 상쾌한 맛을 더하며, 허브 크림치즈나 허브 버터에도 자주 사용된다. 벌과 나비를 유인하는 특성이 있어 정원에서도 생태계를 지원하는 유익한 식물로 평가받는다..
2025. 1. 10.
