레몬그라스(Lemongrass) : 키우기 부터 요리까지, 허브의 모든것
1. 허브 소개 및 특징레몬그라스(Lemongrass)는 톡 쏘는 상큼한 레몬 향으로 유명한 허브로, 학명은 Cymbopogon citratus다. 벼과에 속하며, 주로 동남아시아와 아프리카가 원산지다. 길게 자라는 잎과 단단한 줄기에서 은은하면서도 강렬한 레몬 향이 나며, 요리, 차, 에센셜 오일 등 다양한 용도로 사용된다.레몬그라스는 아시아 요리에서 중요한 허브로, 특히 태국과 베트남 요리에서 두드러진다. 수프, 카레, 스튜, 마리네이드에 사용되며, 특유의 향이 요리의 풍미를 돋운다. 레몬그라스 차는 진정 효과와 소화를 돕는 효능으로 잘 알려져 있다. 또한, 벌레를 쫓는 천연 방충제로도 인기가 많아 미용 및 가정용 제품에서도 널리 활용된다.2. 재배 조건과 관리 방법레몬그라스는 따뜻하고 습한 기후를 ..
2024. 11. 23.
파슬리 : 키우기 부터 요리까지, 허브의 모든것
1. 허브 소개 및 특징파슬리(Parsley)는 요리에 자주 사용되는 대표적인 허브로, 향이 은은하고 상쾌하다. 학명은 Petroselinum crispum이며, 미나리과에 속하는 이 식물은 주로 지중해 지역이 원산지다. 파슬리는 짙은 초록색의 잎을 가진 식물로, 두 가지 주요 품종이 있다. 하나는 컬리 파슬리(Curly Parsley)로, 잎이 곱실거리는 모양을 하고 있으며 주로 장식용으로 많이 사용된다. 다른 하나는 이탈리안 플랫 리프 파슬리(Italian Flat Leaf Parsley)로, 잎이 평평하고 맛과 향이 더 진하다. 요리에 넣을 때는 주로 이탈리안 파슬리를 선호하는 경향이 있다.파슬리는 맛이 강하지 않지만, 요리에 신선한 풍미를 더해주는 중요한 역할을 한다. 고기, 생선, 샐러드, 수프..
2024. 11. 16.
